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銀座 鮨一

omi_top3お店名:銀座 鮨一
住 所:高郵路50弄5号
百度地図
電話番号:5411-1713
営業時間:12:00-14:00/17:30-21:30(L.O.)

本物の江戸前鮨の粋をどうぞ。
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アクアを選んだ上海美味しい(素敵な)お店

本物の江戸前鮨の粋をどうぞ。

アクアを選んだ上海美味しい(素敵な)お店

本物の江戸前鮨。

それは、素材にこだわり抜き、且つ300年の間に培われた職人たちの技を凝縮した一つの宇宙。ネタを切ってシャリにのせるだけのお寿司とは全く別のもう一つの料理です。

日本長崎の市場にて、専属の方が競り落とす『天然もの』の素材。
北海道の直送のコクと風味が広がるウニ。
まな板、カウンターにふんだんに使われた檜。
職人さんたちが着る、大島紬の着物。
京都や名古屋から厳選したこだわりの土の器。
世界的に有名は羽深隆雄先生の内装デザイン。
2年半ものに限定したこだわりの静岡産わさび。

全てが、高価で貴重な逸品尽くしなのに、いい意味で贅を凝らした感じがしない。
むしろ、『真を貫いた』感じ。
300年間続く江戸前鮨という『道』を具現化したような印象を受けました。

銀座の鮨一本店は、日本版ミシュランでも2年連続で星を獲得した、知る人ぞ知る名店。

日本国内だけでなく、欧米諸国から、アジアからお客様が訪れ、たくさんのファンを魅了し続けて来ました。

『美味しさだけでなく、日本の文化に触れ、楽しんで欲しい。
来ていただいたお客様は、必ず感動させます。』

おだやかに語る会長の坪井さん。シンガポールに続き、海外2店舗目として上海店を誕生させました。
もちろん上海でも全ての料理人は日本人です。

お店で使う水(トイレ以外)は、全てアクアの飲用浄水器の水。
手を洗ったり、布巾やお皿を洗う水もそうです。
普通の水道水だと、衛生面だけでなく、布巾やお皿に嫌な匂いが染み付いたり、色が着いてしまうので良くないとのこと。

ここまで徹底的にこだわられるユーザーさんは、なかなかおりません。

江戸前鮨だけでなく、京料理との二枚看板で展開する鮨一。
もちろん、京料理も超こだわりの本格派。ワインやお酒との マリアージュも堪能できます。

ただ、お腹を満たすだけでなく、目を楽しませ、文化と粋に触れる、一生の思い出となる豊かで特別な時間。大切な人たちとお過ごしください。

「お店情報」

お店名:銀座 鮨一
住 所:高郵路50弄5号
百度地図
電話番号:5411-1713
営業時間:12:00-14:00/17:30-21:30(L.O.)
最寄り駅:上海図書館駅(地下鉄10号線)

    • おススメ:

 

  • 平均消費額:1,480元
  • 全席数:19席
  • フロア席数: 
  • 個 室:あり(3部屋)
  • ランチ:あり(380元~)

※こちらの記事は、2012年8月現在の情報になります。

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