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築地青空三代目

omi_top3お店名:築地青空三代目
住 所:長楽路191号富士花園会所(x茂名南路)
百度地図
電話番号:5466-1817
営業時間:11:30-14:30
17:30-22:30

築地で人気の本格江戸前寿司。堂々来海!
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クーポン持参で炙り寿司 1貫サービス!(人数分)

アクアを選んだ上海美味しい(素敵な)お店

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『東京築地の築地青空三代目を知っていますか?』

この質問にニヤリと微笑んでしまう人は、意外と中国人の方が多いかも知れません。

「東京本店の約20%のお客様が中国からの観光の方々です」そう答える、総料理長の酒井さん。
お寿司の本場中の本場、東京築地と銀座に3店舗を数える築地青空三代目で長年腕を振るってきました。
上海で1番のお寿司屋さんを作る為、ネタの種類も新鮮さも1番。築地本店と変わらぬ豊富さと美味しさを達成しています。
元々築地で魚屋をしていた三代目が開いた本格江戸前寿司。その旨さと粋を上海でも味わえる夢のお店です。

ネタはもちろん、最も大事なのが魚の下ごしらえだと、料理歴45年の酒井料理長は言います。自分の目で選んだ魚を丹念に下ごしらえしていく。
絶対に手を抜かないその作業は、時には深夜にまで及ぶこともあります。

華やかながらも、どこか市場的なストイックな雰囲気が溢れるお料理の数々は、そんな酒井さんの一途な想いから出来てているのかも知れません。

おすすめ料理は数有れど、あえて1つあげるのが、『築地最強の炙り丼』。
口の中でとろける新鮮なお刺身の表面を軽く炙ったこのどんぶりは、東京本店でも超人気メニュー。
ほのかに香る香ばしさ、絶妙な舌触りが織りなすハーモニーは、既に日本人だけでなく、中国の方々も虜にしています。

厨房では、お馴染みアクアの浄水器。なんと、他社浄水器で浄水した後の水を浄水しているそうです。酒井さん曰く、最初は全体浄水器を試してみたものの納得にはほど遠く、アクアを導入したそうです。

味だけでなく、生ものを扱う際は、水が悪いと傷むのも早いので、重宝しているとのお言葉をいただきました。
ご自宅でも3点セットを使用していただいています。

1階は、カウンター席を含む50席。2階は大小の個室があるので、大切な方達との集まりにも。また3階には、山梨ワインを取り揃えた『甲州紅酒場』があります。
日本を代表する数々の本物が集まった築地青空三代目。
お気軽に素敵な時間をお過ごしください。

「お店情報」

お店名:築地青空三代目
住 所:長楽路191号富士花園会所(x茂名南路)
百度地図
電話番号:5466-1817
営業時間:11:30-14:30
17:30-22:30
最寄り駅:陕西南路駅(地下鉄1/10号線)

    • おススメ:

築地最強の炙り丼
 
 
 

  • 平均消費額:昼100元/夜250元
  • 全席数:150席
  • フロア席数:
  • 個 室:有り(6室)
  • ランチ: 有り(60元〜)

※こちらの記事は、2012年8月現在の情報になります。

【系列店】

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