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うな吉

omi_top3お店名:うな吉
住 所:芙蓉江路36号芙蓉商務中心2階
百度地図
電話番号:3353-7187
営業時間:11:30-14:00/18:00-3:00 (L.O.2:00) *日曜24:00まで
アクアお客様限定お得なクーポン:
アクアを見たで、生ビールorソフトドリンク1杯を人数分サービス。
(ディナータイムのみ)

アクアを選んだ上海美味しい(素敵な)お店

本格炭火の鰻の蒲焼き、ご賞味あれ!

アクアを選んだ上海美味しい(素敵な)お店
東京の某老舗有名鰻店の専用養殖場(福建省)から直接に仕入れる鰻は、調理する寸前まで店内の専用生け簀(もちろんアクアの水を使っています!)にて元気に泳いでいるから、超新鮮。エサ•水•管理にこだわって、大切に育てられたこの鰻は、臭みがなく、脂っこすぎない安全な食材。
これを炭火でじっくり焼き上げるのだから、美味しくないはずがありません!ふっくらとして、柔らかく、滋味溢れる、うな吉さんの蒲焼き。こだわりの素材と熟練の技が合致した、貴重な逸品です。

腕を振るうのは、料理歴25年の日本人店主、村山さん。
美味しさを追究する為、オーダーが入ってから鰻を蒸し、
特製のタレを3度も付け、炭火で焼き上げるので、待つこと25分。漂う香ばしい香りの中、美味しいお酒を飲みつつ待つのも、また至福の時間です。
深夜に食しても嬉しいハーフサイズのうな重もあるので、飲んだ後にもグッドです。
もちろん、鰻以外にも、日本直送のこだわりの食材と技が集まり、夜は居酒屋的に賑わっています。

『鰻と水は、とっても関係が深いんです』と、村山さんは言います。
鰻を入れる生け簀に使う水、蒸す時に使う水、お吸い物に。ご飯を炊く時に。
それぞれの水を徹底的にこだわらないと、鰻にクサミが出てしまい、繊細で絶妙な美味しさは引き出されません。
うな吉さんでは、店内で使用する全ての水をアクア飲用浄水器の水にし、美味しさと安全を確保しています。

そんなこだわりづくしのうな吉さんが、最後にお伝えしたいのが、蒲焼きに振りかける『山椒』。
日本でも最高級の有馬山椒を直接空輸しているので、かけた瞬間から香りが全く違います。
新鮮で鮮烈な辛さが、ふっくらジューシー鰻と香ばしい特製だれとの絶妙ハーモニーを生み、まさに日本を超えた日本の味に。脱帽です。
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アクア会員様限定会報誌「アクアリズム」
「事実。アクアを選んだ美味しいお店、素敵なお店」より

「お店情報」

お店名:うな吉
住 所:芙蓉江路36号芙蓉商務中心2階
百度地図
電話番号:3353-7187
営業時間:11:00-14:00 18:00-5:00
(日曜のみ24:00まで)

    • おススメ:

 
 
 

  • 平均消費額:280元
  • 全席数:40席
  • フロア席数: 
  • 個 室:無し
  • ランチ:あり(58元~)
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