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うな吉(鳗吉)

omi_top3お店名:うな吉(鳗吉)
地 址:芙蓉江路36号芙蓉商务中心2楼
百度地図
电 话:3353-7187
营业时间:11:30-14:00 18:00-3:00 (L.O.2:00 )* 周日24:00
阿酷尔用户专用优惠券:
凭券每人可获赠生啤或软饮。(仅限晚餐)

アクアを選んだ上海美味しい(素敵な)お店

地道炭火烤鳗鱼 安龙路的极致美味!

アクアを選んだ上海美味しい(素敵な)お店
从东京一家历史悠久的鳗鱼名店的专用养殖场(福建省)直接购入的鳗鱼,在烹饪之前都放养在店内专用鱼池内(当然用的是阿酷尔的水!),鲜活的鳗鱼超级新鲜。饲养鳗鱼使用的饵料,水以及管理都非常严格,这样饲养的珍贵鳗鱼是没有腥气、也不过度油腻的安全素材。
在炭火上慢慢烧烤烹饪的鳗鱼,当然美味!松软、柔和、滋味四溢的うな吉店的烤鳗鱼片。讲究的素材与熟练的技术完美结合,创造出了珍贵极品。

为我们一展身手的是有25年料理经验的日本人店长,村山先生。
为追求绝对的美味,客人点餐后才开始蒸鳗鱼,然后先后三次涂上特制酱汁,在炭火上烤,所以需要等25分钟时间。在诱人的香味中,一边喝着美味的酒一边等待,也是幸福的时间。深夜前往,也有半份的鳗鱼供选择,喝完酒之后来吃也很不错。
当然,除了鳗鱼之外,这里汇集了日本直送的食材与烹饪技术,到夜晚店内便像居酒屋般热闹非凡。

村山先生告诉我们“鳗鱼和水,关系至深。”。放养鳗鱼的鱼池用水,蒸鳗鱼时用的水,做汤用的水。煮饭用的水。这些水的来源不进行严格控制的话,鳗鱼会有腥味,也就没法体现出纤细的绝妙滋味。うな吉店内所用的全部水,都是阿酷尔净水器的水,可确保美味与安全。

如此极致的うな吉店,最后想说的,是烤鳗鱼上撒的山椒。空运而来的日本最高级的有马山椒,撒上鳗鱼的瞬间,就能让人感觉到完全不同的香味。新鲜而强烈的辛辣感,与松软而汁水饱满的鳗鱼,以及特制的芳香蘸料结合蕴育出绝妙的协调,不愧是来自日本而更甚日本的味道。真正让人佩服!

 

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「店铺信息」

お店名:うな吉(鳗吉)
地 址:芙蓉江路36号芙蓉商务中心2楼
百度地図
电 话:3353-7187
营业时间:11:30-14:00 18:00-3:00 (L.O.2:00 )* 周日24:00

    • 推 荐:

 
 
 

  • 平均消费金额:280元
  • 座位数:40席
  • 可预约座位: 
  • 包 房:
  • 午餐:有(58元~)
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